lunedì 15 aprile 2013

torta di semolino IL GIARDINO DEI FINZI-CONTINI di Giorgio Bassani


Una torta per il nonno, appassionato di semolino. E un libro di qualche anno fa, come il nonno.

Ricetta:




In una pentola abbastanza capiente versare ¾ di litro di latte, unire una manciatina di sale e portare a ebollizione. Quando il latte è caldo, versare lentamente 150 gr di semolino girando di continuo, per evitare la formazione di grumi. Dopo qualche minuto dall’ebollizione, spegnere e togliere dal fuoco. Aggiungervi 200 gr di zucchero, la scorza di 1 limone grattugiata, 2 uova intere, 60 gr di burro, una manciata di uvetta (precedentemente lasciata ammorbidire in acqua calda) e un bicchierino di marsala. Amalgamare bene il tutto e versare in una tortiera imburrata e infarinata. Cuocere per 35-40 min in forno a 230°C.

Pulizia del recipiente: non amo molto il semolino, ma chi lo ama amerà anche questo impasto.


Spolverare la superficie con zucchero a velo.






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